Add to favoritesひじきに含まれる鉄分と葉酸が貧血を予防し、カルシウムが骨や歯を丈夫にし、豚肉や長いもに含まれるビタミンB1が疲労を回復すると言われています。パーティやおもてなしにもおすすめの、ビールのお供にぴったりの一品です。
【材料（2人分）】
| （A） | |
| ・卵 | 1個 |
| ・水 | 1/4カップ |
| ・薄力粉 | 60g |
| ・長いも（すりおろす） | 50g |
| ・和風だしの素 | 小1/2 |
| ・塩 | 少々 |
| （B） | |
| ・ひじき（水で戻しざく切り） | 乾燥で5g |
| ・にんじん（千切り） | 1/3本（40g） |
| ・青ねぎ（小口切り） | 3本 |
| ・揚げ玉 | 20g |
| ・紅しょうが（千切り） | 15g |
| サラダ油 | 大1 |
| 豚バラ薄切り肉（半分に切る） | 120g |
| （C） | |
| ・お好みソース、マヨネーズ | 適量 |
| ・かつお節、青のり | 適量 |
【作り方】
①ボウルにAを合わせ、Bを加えてさっくりと混ぜる。
②フライパンにサラダ油大1/2を熱して豚肉の半量を並べて焼き、その上に①の半量をのせて丸く形をととのえ、ふたをかぶせて2〜3分蒸し焼きにし、ひっくり返して両面をこんがりと焼く（2枚作る）。
③②を皿に盛りつけ、お好みでCをかけていただく。
【ワンポイント】
乾燥ひじきは長持ちする上に、簡単にボリュームアップできるので便利です。
