Add to favoritesえびに含まれるタウリンが肝臓の働きを高め、トマトに含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、セロリに含まれる香り成分が食欲を増進すると言われています。深みのある味わいの具沢山なスープです。
【材料（2人分）】
| サラダ油 | 大1 |
| （A） | |
| ・にんにく（みじん切り） | 1片 |
| ・しょうが（薄切り） | 3枚 |
| ・豆板醤 | 小1/4 |
| （B） | |
| ・トマト（皮と種を取りざく切り） | 1/2個（100g） |
| ・セロリ（薄切り） | 1/3本（30g） |
| ・マッシュルーム（半分に切る） | 3個（45g） |
| （C） | |
| ・水 | 2カップ |
| ・鶏ガラスープの素 | 小1 |
| ・ココナッツミルク | 大3 |
| ・レモン汁 | 大2 |
| ・ナンプラー | 大1 |
| ・砂糖 | 小1/2 |
| えび（殻つき）（殻をむき背わたを取る） | |
| 塩 | 少々 |
| ごま油 | 大1/2 |
| パクチー（ざく切り） | 適量 |
【作り方】
①鍋にサラダ油とAを入れて弱火で熱し、香りが立ったらBを加えてさっと炒める。
②①にCを加えて中火で2〜3分煮込み、えびを加えてアクを取りながらさらに2〜3分煮込む。
③②に塩をふって味をととのえ、ごま油を加えて仕上げ、器に盛りつけてパクチーを散らす。
【ワンポイント】
ごま油は香りが飛ばないように、最後に加えましょう。
