貧血予防に「牛肉のしぐれ巻き」

牛肉に含まれる鉄分が貧血を予防し、卵に含まれるビタミンA・B2が肌荒れを予防し、ごまに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、ゴマリグナンが細胞の老化を防ぐと言われています。節分の恵方巻きにぴったりの一品です。

【材料（2本分）】

【作り方】
①米は洗って炊飯器に入れ、水加減をして普通に炊き、Aを合わせて酢飯を作る。
②鍋にBを熱し、牛肉を加えて炒り煮にし、水分がなくなったら白炒りごまをふり入れて牛肉のしぐれ煮を作る。
③耐熱のコップに卵を割り入れ、塩を加えて菜箸で混ぜ、レンジ強で50秒くらい加熱し、取り出してよく混ぜ、炒り卵を作る。
④巻きすにのりを敷いて①をのせ、青じそを敷いて②、③、きゅうり、紅しょうがをのせ、くるりと巻いてしばらくおき、食べやすい大きさに切って皿に盛りつける。

【ワンポイント】
牛肉は濃い目に味つけした方がおいしいですよ。