Add to favorites牛肉に含まれる鉄分が貧血を予防し、トマトに含まれるビタミンCが鉄分の吸収を促し、玉ねぎに含まれる硫化アリルやにんにくに含まれるアリシンが血行を良くして冷え症を改善すると言われています。トマトに含まれるグルタミン酸が肉の旨みをより引き立てる一品です。
【材料（2人分）】
| 牛薄切り肉（食べやすい大きさに切る） | 100g |
| （A） | |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| ・小麦粉 | 大1 |
| サラダ油 | 大1 |
| にんにく（みじん切り） | 1片 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1個（200g） |
| じゃがいも（皮をむき食べやすい大きさに切る） | 1個（300g） |
| 赤ワイン | 大3 |
| トマトの水煮（缶詰） | 1/2缶（200g） |
| （B） | |
| ・しょうゆ | 大1 |
| ・塩 | 小1/2 |
| ・こしょう | 少々 |
| ご飯 | 2膳（300g） |
| ドライパセリ | 少々 |
【作り方】
①牛肉にAをもみ込んで下味をつける。
②フライパンにサラダ油を熱してにんにくを炒め、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒め、しんなりとしたら①とじゃがいもを加えて炒め合わせる。
③②の牛肉の色が変わったら赤ワインを加え、トマトをくずしながら加えて煮込み、Bで味をととのえる。
④器にご飯を盛りつけて③をかけ、ドライパセリをふる。
【ワンポイント】
牛肉はこま切れのものを使ってもOKです。
