骨や歯を丈夫に「高野豆腐の含め煮」

高野豆腐や菜花に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、鉄分が貧血を予防し、高野豆腐に含まれるリノレン酸が動脈硬化を予防し、菜花に含まれるビタミンA・Cが肌の健康を守ると言われています。菜花を使った春ならではの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①耐熱ボウルに高野豆腐とたっぷりの水を入れて浸し、ラップをかぶせてレンジ強で2分くらい加熱し、水気を切る。
②鍋にAを沸かし、①を入れて10分くらい煮込み、菜花を加えて汁を吸わせるように煮つける。

【ワンポイント】
高野豆腐を戻すときに電子レンジを使うと、短い時間でふっくらと戻りますよ。