肝臓を丈夫に「えびとほうれん草の卵とじ」

えびに含まれるタウリンが肝機能を高め、ほうれん草に含まれる鉄分と葉酸が貧血を予防し、卵やほうれん草のビタミンAやビタミンB2が肌荒れを防いでくれると言われています。ほうれん草とえびの相性バッチリの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①むきえびは良く洗い、背わたをを取る。ほうれん草は固めにゆでて、3cmの長さに切る。
②Aを小鍋に入れて沸かし、むきえびを加えて火が通ったら、生しいたけと①のほうれん草を加え、さっと煮る。
③卵を割りほぐし、②の鍋に流し入れ、少し固まってきたら、火を止め、ふたをする。
④卵に火が通ったら器に盛り、お好みで七味唐辛子をふる。

【ワンポイント】
冷凍のむきえびは解凍してから使用してください。