目の健康に「揚げなすとトマトの玉ねぎソース」

なすに含まれる紫色素ナスニンが目の健康を守ってくれ、トマトに含まれる赤色素リコピンが細胞の老化を防ぎ、ビタミンCがお肌を美しく保たせてくれると言われています。玉ねぎソースで血液サラサラ効果も期待できる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①揚げ油を熱し、なすを素揚げする。
②トマトを皿に並べ、①をのせる。
③Aを合わせ、②の上にたっぷりとかける。

【ワンポイント】
なすはすぐに揚げるときには水にさらさなくてもきれいな色になります。揚げてすぐにお召し上がりください。