血液サラサラに「鮭の塩麹竜田揚げ」

鮭に含まれるEPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化し、塩麹に含まれる乳酸菌が腸内環境をととのえ、春菊に含まれるビタミンAが肌荒れを予防すると言われています。塩麹で鮭の旨味がより引き立った一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鮭は骨と皮を外して食べやすい大きさに切り、Aをまぶしてもみ込み、10分くらい置いて味をしみ込ませ、片栗粉をふる。
②フライパンに2cmくらいの揚げ油を注いで火にかけ、熱くなる前に①を重ならないように入れ、160℃くらいの低温で焦げないように揚げ、皿に盛りつけてBを添える。

【ワンポイント】
塩麹とにんにくは焦げやすいので、低温でじっくり揚げましょう。