目の健康に「鶏もものチーズ風味フライ」

鶏肉に含まれるビタミンAが粘膜や皮膚を丈夫にし風邪や肌荒れを予防し、目を健康に保ち疲れ目を解消してくれると言われています。衣にチーズと牛乳を加えることで、日頃不足しがちなカルシウムも補給できる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鶏もも肉を一口大に切り、塩、こしょうをふる。
②小さな容器にAを入れて混ぜ合わせ、レンジ強で1分加熱する。
③①に小麦粉、②、パン粉の順に衣をつけ、揚げ油で揚げる。ピーマンもさっと素揚げする。
④③を皿に盛り、レタス、ミニトマトを添える。

【ワンポイント】
フライの衣の溶き卵にチーズを加えてみました。ボリュームも味もアップしますよ。チーズのほのかな風味が淡泊な鶏肉の味を引き立てます。