胃腸に優しい「ほうれんそうのミモザサラダ」

大根に含まれる消化酵素ジアスターゼが消化を促進し、ほうれんそうに含まれる鉄分が貧血も予防してくれると言われています。完全栄養食品といわれる卵に足りない栄養素ビタミンＣを大根で補った栄養満点のサラダです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①丈夫なコップに卵を割り入れ、塩、こしょうをふってマヨネーズを加えて混ぜ、ラップをかぶせずにレンジ強で1分加熱し菜箸でポロポロになるまでかき混ぜる。
②大根を水に放してパリッとさせ、水を切り、ゆでたほうれんそうと①を合わせ、Aを混ぜ合わせたフレンチドレッシングであえる。

【ワンポイント】
市販のドレッシングを使ってもよいです。