貧血予防に「身がきにしんとじゃがいもの甘辛煮」

身がきにしんに含まれる鉄分と造血作用のあるビタミンB12が貧血を予防してくれ、ビタミンDがカルシウムの吸収を高めてくれると言われています。じゃがいものビタミンCが胃粘膜も保護してくれる効果も期待できる郷愁をさそうレシピです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①生身がきにしんを食べやすい大きさに切り、熱湯でゆでて水気を切る。
②鍋にだしを沸かして①とじゃがいもとしょうがと赤唐辛子を加え、砂糖と酒を加えて中火で煮る。
③最後にしょうゆを加え、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。

【ワンポイント】
たまにはコトコト煮込む料理もよいですね。