Add to favorites鮭に含まれる赤色素アスタキサンチンが細胞の老化を防ぎ、EPAが血液をサラサラにし、大根に含まれるジアスターゼが消化を助けると言われています。ポン酢とバターでさっぱりとコクのある旨味に仕上げた魚料理です。
【材料（2人分）】
| （A） | |
| ・バター、サラダ油 | 各大1/2 |
| しょうがの薄切り | 2枚 |
| 生鮭（一口大に切る） | 2切れ（200g） |
| 大根（1cm幅のいちょう切り） | 1/5本（200g） |
| （B） | |
| ・水 | 1/2カップ |
| ・ポン酢しょうゆ | 1/4カップ |
| ・みりん | 大2 |
| 大根の葉（ゆでて刻む） | 適量 |
【作り方】
①鍋にAとしょうがを入れて熱し、香りが立ったら鮭を入れて表面を焼き、一度取り出す。
②①の鍋に大根を入れて炒め、Bを加えて一煮立ちしたら鮭を戻し入れ、落としぶたをして煮汁がなくなるまで煮込み、大根の葉を散らす。
【ワンポイント】
冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめです。
