お腹すっきり「卵とザーサイのビーフン」

干ししいたけやザーサイに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、卵に含まれるビタミンA・B2や、にらに含まれるビタミンA・C・Eが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防すると言われています。ザーサイで味つけばっちりの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①ボウルに卵を割り入れてほぐし、塩を加えてよく混ぜる。
②フライパンにサラダ油大1を熱して①を流し入れ、炒り卵を作って取り出す。
③②のフライパンにサラダ油大1を足し、しいたけとザーサイを加えて炒め合わせ、ビーフンとAを加え、ビーフンがやわらかくなるまで煮る。
④③に②とにらを加えて炒め、しょうゆをまわし入れる。

【ワンポイント】
ビーフンの固さはお好みによって調節してください。