健康なお肌に「れんこんのカレーはさみ揚げ」

鶏肉や卵に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして風邪や肌荒れを予防し、れんこんに含まれるムチンが胃粘膜を保護してたんぱく質の消化を促し、食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。カレーの風味が食欲をそそる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①ボウルにひき肉を入れ、Aを加えてよく混ぜ合わせ、4等分にする。
②れんこんに小麦粉を薄くまぶし、①をのせてはさみ込み、合わせたBにくぐらせる。
③揚げ油を160〜170℃くらいに熱して②をからりと揚げ、器に盛りつけてパセリを飾り、塩を添える。

【ワンポイント】
ひき肉に火が通るようにゆっくりと揚げてください。