骨や歯を丈夫に「豚肉とチンゲン菜のミルク煮」

牛乳やチンゲン菜に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、チンゲン菜に含まれるビタミンAが肌荒れを予防し、エリンギに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。栄養のバランスが良い一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①豚肉は一口大に切り、酒をかけてもみ込む。
②鍋に水200ml、長ねぎの青い部分、しょうがの皮を入れて沸かし、①をゆでて引き上げ、ゆで汁はこして150mlくらいとっておく。
③フライパンにサラダ油を熱して長ねぎとしょうがを炒め、香りが立ったらエリンギとチンゲン菜の茎を炒め、チンゲン菜の葉と塩を加えて炒め合わせる。
④③に②の豚肉とゆで汁を加えて煮て、チンゲン菜がやわらかくなったら牛乳を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

【ワンポイント】
牛乳を加えてからは沸騰させないようにしてください。