老化予防に「卵蒸しの野菜あんかけ」

卵のビタミンAが粘膜を丈夫にし、風邪や肌荒れを予防。ビタミンEが過酸化脂質の生成を防ぎ老化を防止。レシチンが血管を掃除し脳の血管障害も予防。卵に足りないビタミンCを三つ葉が補った栄養満点の一品。

【材料（2人分）】

【作り方】
①器に卵を割りほぐし水と塩を入れ混ぜる。蒸し器に入れ10分位蒸す。
②フライパンにサラダ油を入れ、ハムと生しいたけを入れさっと炒め、三つ葉とAを加えさっと煮て水溶き片栗粉でとろみをつける。
③蒸し上がった①に②をかける。

【ワンポイント】
少々蒸しすぎてスが立っても上からあんをかけるので大丈夫ですよ。
スープ感覚で器ごとどうぞ。