貧血予防に「和風しょうゆステーキ」

牛肉に含まれる鉄分が貧血を予防し、みつ葉やトマトに含まれるビタミンCが鉄分の吸収を高め、ビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にしてくれると言われています。トマトの酸味が牛肉をあっさり食べやすくしてくれる和風のステーキです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①牛肉は塩、こしょうをふって3分くらいおく。
②みつ葉は根を取ってざく切りにする。
③小鍋に湯を沸かして②をさっとゆで、ざるに上げて冷水に取り、水気を切る。
④フライパンにバターを熱して①の両面を焼き、Aをまわし入れてからめ、取り出して1cm幅に切る。
⑤④のフライパンにトマトを加え、たれにからめる。
⑥器に③を敷き、④と⑤をのせる。

【ワンポイント】
トマトは炒めると甘みが出ておいしいですよ。牛肉はステーキ肉の代わりに焼肉用の牛肉を使ってもよいですよ。