Add to favorites鶏肉に含まれるビタミンAや、さつまいもに含まれるビタミンCが肌の健康を守り、さつまいもに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。揚げた鶏肉やさつまいもが、天つゆでさらにおいしく召し上がれる一品です。
【材料（2人分）】
| （A） | |
| ・酒 | 大1 |
| ・塩 | 小1/4 |
| ・にんにくのみじん切り | 小1 |
| ・しょうがのみじん切り | 小1 |
| 鶏もも肉（一口大に切る） | 1枚（200g） |
| さつまいも（輪切り） | 大1/2本（150g） |
| 揚げ油 | 適量 |
| （B） | |
| ・しょうゆ、砂糖 | 各大1 |
| ・塩 | 小1/4 |
| ・みりん | 大1 |
| ・だし汁 | 1カップ |
| 大根おろし（水気を切る） | 1カップ |
【作り方】
①ボウルにAを合わせ、鶏肉を15分くらい漬け込む。
②さつまいもは水に放してアクを抜き、水気を切る。
③揚げ油を170℃くらいに熱し、②を素揚げして引き上げ、続けて①をからりと揚げる。
④鍋にBと大根おろしを合わせて沸かし、③の鶏肉をさっと煮込み、さつまいもと一緒に器に盛りつけて煮汁をかける。
【ワンポイント】
余ったから揚げの活用法としてもどうぞ。
