Add to favorites合びき肉に含まれるビタミンB1が疲れを癒し、玉ねぎの硫化アリルがビタミンB1の吸収を促してくれ、牛乳や生クリームに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にしてくれると言われています。日頃不足しがちなカルシウムがたっぷりとれる一品です。
【材料（4人分）】
| （A） | |
| ・合びき肉 | 400g |
| ・玉ねぎ（みじん切り） | 1/2個（100g） |
| ・パン粉 | 1カップ |
| ・牛乳 | 100ml |
| ・卵 | 1個 |
| ・塩 | 少々 |
| ・こしょう | 少々 |
| ・ナツメグ | 少々 |
| サラダ油 | 大2 |
| バター | 大1 |
| 玉ねぎ（粗いみじん切り） | 1/2個（100g） |
| 小麦粉 | 大3 |
| 牛乳 | 400ml |
| 水 | 200ml |
| スキムミルク | 大3 |
| しめじ（根を取り小房に分ける） | 1パック（100g） |
| 塩、こしょう | 少々 |
| ホールコーン（缶詰） | 1カップ |
| ピーマン（色紙切り） | 2個（60g） |
【作り方】
①ボウルにAを入れ、よく練り合わせて丸め、ミートボールを作る。
②フライパンにサラダ油を熱してミートボールの表面を焼いて取り出す。
③②のフライパンにバターを熱して、玉ねぎを炒め、小麦粉をふり入れてさらに炒め、牛乳を少しずつ加えてのばし、水200mlとスキムミルクを加えて混ぜる。
④③に②としめじを加えて煮て、塩、こしょうで味をととのえ、コーンとピーマンを散らす。
【ワンポイント】
ホワイトソースにスキムミルクを入れると、コクが出ておいしくなりますよ。
