Add to favorites豚ひき肉に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復し、長ねぎに含まれる硫化アリルがビタミンB1の吸収を促し、かぶに含まれる消化酵素ジアスターゼが消化を助けると言われています。ご飯のおかずやビールのお供におすすめの一品です。
【材料（2人分）】
| サラダ油 | 大1 |
| （A） | |
| ・豆板醤 | 小1/3 |
| ・花山椒（あれば） | 小1/2 |
| （B） | |
| ・長ねぎ（みじん切り） | 15g |
| ・にんにく（みじん切り） | 1片 |
| 豚ひき肉 | 120g |
| かぶ（くし形切り） | 2個（300g） |
| （C） | |
| ・コチュジャン、酒、しょうゆ | 各大1 |
| ・砂糖 | 小2 |
| ・水 | 1/2カップ |
| ・鶏ガラスープの素 | 小1/3 |
| 鶏ガラスープの素 | 適量 |
| 片栗粉（水大1で溶く） | 大1 |
【作り方】
①フライパンにサラダ油を熱し、AとBを入れて炒め、香りが立ったら豚ひき肉を加え、ほぐすように炒める。
②①にかぶを加えて2〜3分炒め、Cを加えて中火で水分を飛ばすように煮詰める。
③②のかぶに火が通ったらかぶの葉を加え、水溶き片栗粉をまわし入れてお好みのとろみに仕上げる。
【ワンポイント】
あっさりした味わいのかぶを、パンチのきいたピリ辛料理に仕上げました。
