Add to favoritesほうれん草の鉄分と葉酸には貧血気味の方を改善してくれる効果があると言われています。豚肉のビタミンB1が糖質の代謝を促し梅干のクエン酸とともに疲れた体を回復させてくれる効果も期待できる夏バテ気味の方におすすめの涼を感じさせる一品です。
【材料（2人分）】
| ほうれん草（3cmくらいのざく切り） | 1把（300g） |
| 豚肉（しゃぶしゃぶ用） | 150g |
| そうめん | 2束（100g） |
| めんつゆ（3倍濃縮） | 50cc |
| 水 | 150cc |
| ミニトマト | 6個 |
| 白ごま | 少々 |
| 梅干（種を取って果肉を刻む） | 2個 |
| 長ねぎ（小口切り） | 5〜10cmくらい |
【作り方】
①たっぷりのお湯でほうれん草をゆで、すばやく冷水にとる。
②たっぷりのお湯を沸かしてソーメンをゆで、冷水にとる。
③別鍋にお湯を沸かして豚肉を入れ、色が変わったらすばやく氷水にとって水気をきる。
④めんつゆと水をあわせてつけだれを作る。
⑤皿にソーメンを盛り、ほうれん草と豚肉をのせてミニトマトを飾り、白ごまを散らす。
⑥⑤に梅干と長ねぎの薬味と④のたれを添える。お好みの薬味を入れたつけだれでいただく。
【ワンポイント】
梅干や長ねぎなどお好みの薬味を加えてお召しあがりください。梅干には食欲増進効果がありますので食欲がない時にはおすすめの薬味です。
ほうれん草をたっぷり添えたソーメン。気づかぬうちに、もりもりとほうれん草を食べてますよ。
