Add to favorites豚肉に含まれるビタミンB1がそうめんに含まれる糖質の代謝を促して疲労を回復し、春菊に含まれるビタミンKが貧血を予防し、カルシウムが骨や歯を丈夫にすると言われています。豚肉の旨味がたっぷりのにゅうめんです。
【材料（2人分）】
| 水 | 3カップ |
| （A） | |
| ・酒 | 大1 |
| ・塩 | 小1/2 |
| ・しょうがの薄切り | 3枚 |
| 豚バラ肉（食べやすい大きさに切る） | 80g |
| （B） | |
| ・薄口しょうゆ、みりん | 各大1 |
| ・塩 | 少々 |
| そうめん | 2束（100g） |
| 春菊（ざく切り） | 大1株（40g） |
| かぼす（輪切り） | 1/2個 |
【作り方】
①鍋に水3カップを沸かしてAを加え、豚肉をゆで、肉の色が変わったら一度取り出す。
②①の鍋にBを加え、味をととのえる。
③別の鍋に湯を沸かし、そうめんを固めにゆでる。
④③のそうめんを②の鍋に移し、①の豚肉を戻し入れ、春菊を加えて熱し、再沸騰したら火を止め、器に盛ってかぼすをのせる。
【ワンポイント】
ゆでたそうめんは水に取らず、熱いまま②の鍋に移しましょう。
