肝機能強化「カレー南蛮」

カレーに含まれるターメリックの主成分クルクミンが胆汁の分泌を促進し、肝臓の働きを強化。鶏肉のビタミンAが粘膜を丈夫にし、風邪を予防、疲れ目を解消。ごぼうの食物繊維が便秘も解消。体がぽかぽかと温まる一品。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鶏肉に塩・こしょうし小麦粉をまぶす。
②鍋を熱しサラダ油を入れ、鶏肉を炒め火が通り、色がついたらごぼうとにんじんを入れ、コンソメスープを注ぎ煮る。にんじんが柔らかくなったらカレールウを割り入れる。
③②が煮立ったら塩・こしょうで味を調え、うどんとねぎをいれ４〜5分煮込む。

【ワンポイント】
カレールウはカレーライスだけではない使い方をしてみました。