Add to favorites大根やにんじん、ごぼう、さといも、こんにゃく、しいたけの食物繊維が便秘を予防・改善し、油揚げに含まれる大豆イソフラボンが更年期の不快な症状を緩和すると言われています。食物繊維がたっぷり摂れる、汁ものレシピです。
【材料（4人分）】
| ごぼう | 1/4本（50g） |
| こんにゃく | 1/2枚（125g） |
| だし汁 | 500〜600ml |
| にんじん（いちょう切り） | 30g |
| 大根（いちょう切り） | 100g |
| さといも（皮をむき食べやすい大きさに切る） | 100g |
| 干ししいたけ（水で戻し2cm幅に切る） | 1個（5g） |
| 油揚げ（熱湯に通して短冊切り） | 50g |
| (A) | |
| ・塩 | 小1/2 |
| ・しょうゆ | 小1 |
| 片栗粉（水大1で溶く） | 大1 |
| 長ねぎ（ななめ薄切り） | 1本（100g） |
【作り方】
①ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水に放して水気を切り、こんにゃくは食べやすい大きさにちぎり、ゆでて引き上げる。
②鍋にだし汁を入れ、長ねぎ以外の具を全て入れ、野菜がやわらかくなるまで煮て、Aで味をととのえる。
③②に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、長ねぎを散らしてさっと煮る。
【ワンポイント】
最後に片栗粉でとろみをつけ、食べやすくしました。
