栄養いっぱい「大豆入りジュリアンスープ」

大豆に含まれるイソフラボンが更年期の不快な症状を緩和し骨粗鬆症も予防してくれ、レシチンが脳細胞を活性化してくれ、サポニンとビタミンEが老化を防いで、肝臓の働きも高めてくれると言われています。野菜もいっぱいとれる栄養満点のスープです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋に水3カップと固形スープの素とローリエを入れて火にかけ、大豆の水煮とにんじん、セロリ、玉ねぎ、にんにくの薄切りを入れる。
②野菜がやわらかくなったら、塩、こしょうで味をととのえる。
③器に盛り、パセリを散らす。

【ワンポイント】
野菜はご家庭にあるものや冷蔵庫の残り野菜でもよいですよ。