肌荒れ予防に「鶏もも肉とズッキーニのトマト煮」

ズッキーニと鶏肉に含まれるビタミンAが粘膜や皮膚を丈夫にし、風邪や肌荒れを予防してくれると言われています。トマトジュースに含まれる赤色素リコピンが生活習慣病も予防し酸味クエン酸やリンゴ酸が胃の粘膜を守り胃のむかつきも解消してくれる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふる。
②鍋にオリーブオイルを熱して①を入れて炒め、色がかわったらズッキーニ、玉ねぎを加えて炒め、トマトジュース、チキンブイヨンを入れて煮込む。
③ズッキーニ、玉ねぎがやわらかくなったら塩、こしょうで味をととのえる。

【ワンポイント】
イタリアン風に煮込んでみました。パスタを添えてもOKです。