便秘解消「ごぼうの梅和え」

ごぼうの食物繊維のリグニンが発がんを抑制。イヌリンが腎機能を高め利尿効果をアップ。血糖値の上昇も抑えて糖尿病を予防。梅干のクエン酸・リンゴ酸・酒石酸が疲労のもとになる乳酸を排泄し、疲労を回復させてくれる一品。

【材料（2人分）】

【作り方】
①ごぼうは太めの千切りにし水につけてから水を切り5〜6分加熱。
②鶏胸肉に酒と塩をしてラップをして2〜3分加熱し、冷めたら細かくほぐす。
③①と②をAであえる。

【ワンポイント】
鶏胸肉をレンジで蒸しておくとサラダなどに便利です。