老化予防に「鮭とじゃがいものグラタン風」

鮭に含まれるビタミンEが血行を良くして肩こりを改善してくれ、赤色素アスタキサンチンの抗酸化作用で目や肌の老化を防止してくれると言われています。じゃがいものカリウムが体に余分なナトリウムを排泄し血圧を安定させてくれる効果も期待できる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①生鮭は塩、こしょうをふって小麦粉をつけ、フライパンにサラダ油を熱し、両面を焼き色がつくまで焼く。
②じゃがいもはさっとゆでて水気を切り、薄くバターを塗ったグラタン皿に並べ、塩、こしょう、ナツメグをふり、ところどころにバターをのせる。
③②の横に①ものせ、マヨネーズを全体にかけ、魚焼きグリルかオーブンで焼く。焼き色がついたらパセリを散らす。

【ワンポイント】
魚焼きグリルのときはアルミホイルでふたをしますが、オーブンやトースターのときは、ふたはしなくて良いです。鮭もじゃがいもも火が通っているのでこげ色がつけばOKです。