Add to favoritesさといものヌメリ成分ムチンには胃腸の粘膜保護作用がありガラクタンは血圧を下げ血中のコレステロールを下げる働きがあると言われています。鶏肉のビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にし、肌荒れや風邪も予防してくれる効果も期待できる一品です。
【材 料（2人分）】
| さといも（皮をむき乱切り） | 200ｇ |
| たけのこ（乱切り） | 80ｇ |
| いんげん（筋を取る） | 5本 |
| サラダ油 | 大1 |
| しょうが（薄切り） | 1片 |
| 鶏むね肉（ひと口大に切る） | 200ｇ |
| ゆで卵 | 2個 |
| 水 | 2カップくらい |
| （A） | |
| ・オイスターソース、しょうゆ、酒 | 各大1 |
【作り方】
①鍋に水を沸かし、さっといんげんをゆでて冷水にとり、続けてたけのこもゆで、最後にさといもをゆでる。
②鍋にサラダ油を熱してしょうがを炒め、香りが出たら鶏肉を焼き、焼き色がついたらさといも、たけのこ、ゆで卵、水、Aを加え、さといもがやわらかくなるまで煮る。
③器に盛り、食べやすく切ったいんげんを添える。
【ワンポイント】
さといもはゆでてから調理するとぬめりもとれ、煮上がりも早いです。
