疲労回復に「カリフラワーの肉巻きフライ」

豚肉に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促し疲労を回復させてくれ、カリフラワーに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。カリフラワーと豚肉の意外な組み合わせがおいしいフライレシピです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①カリフラワーを小房に分けて固ゆでにし、ざるに上げて冷ます。
②豚バラ肉の長さを半分に切り①を包むように巻きつけ、塩、こしょうをふってAを順につけ、熱した揚げ油でからりと揚げる。
③②を皿に盛り、ミニトマト、パセリ、レモンを添える。

【ワンポイント】
豚バラ肉（薄切り）の幅は、カリフラワーに巻くのにちょうどよいです。