Add to favorites鶏肉や卵、ミニトマトに含まれるビタミンAや、さつまいもやミニトマトに含まれるビタミンCが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、さつまいもに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。酒の肴にぴったりの一品です。
【材料（2人分）】
| 鶏もも肉（一口大にそぎ切り） | 1枚（200g） |
| しょうゆ | 小1 |
| （A） | |
| ・溶きからし | 小1 |
| ・ごま油 | 少々 |
| 卵（卵白と卵黄に分ける） | 1個 |
| さつまいも（1cm幅の輪切りにし2等分にする） | 大1/3本（100g） |
| （B） | |
| ・片栗粉 | 大1 |
| ・塩 | 少々 |
| 揚げ油 | 適量 |
| ミニトマト | 4個 |
【作り方】
①鶏肉はしょうゆをかけて10分くらいおき、下味をつける。
②ボウルにAと卵黄を合わせ、①とさつまいもを漬け込む。
③別のボウルに卵白を泡立て、角が立ったらBをふり入れてさっくりと混ぜ、②につける。
④揚げ油を170°くらいに熱して③を入れ、中火で火を通し、火を強めて揚げ色をつけ、皿に盛りつけてミニトマトを添える。
【ワンポイント】
卵白はしっかりと泡立ててください。
