貧血予防に「牛肉の簡単たたきのサラダ」

牛肉に含まれる鉄分が貧血を予防し、にんじんや大根に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、にんじんに含まれるビタミンAが肌荒れを予防すると言われています。ご家庭で手軽に作れるごちそうサラダです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①牛肉に塩、こしょうをすり込む。
②フライパンにサラダ油を熱してにんにくを炒め、香りが立ったら①の全体を焼きつけ、アルミホイルで包んでさらにふきんか新聞紙に包み、そのまま30分くらいおく。
③大根、にんじん、リーフレタスは水に放してパリッとさせ、水気を切る。
④②を薄切りにして③と合わせ、器に盛りつけてポン酢しょうゆをかける。

【ワンポイント】
牛肉は焼き過ぎるとたたきらしくなくなってしまうので、表面に焼き色をつけたらすぐにアルミホイルに包みましょう。