骨や歯を丈夫に「ささみと水菜のごまあえ」

春菊や水菜、ごまに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、ささみや春菊、水菜に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防すると言われています。箸休めにぴったりの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①春菊は茎と葉に分け、茎はななめ切りにして葉は食べやすい大きさに切る。
②ささみに塩をふり、手でもみ込む。
③鍋に湯を沸かして①の茎と水菜をゆで、ゆで上がりに①の葉を加えてさっとゆでて一緒に引き上げる。
④③の鍋で続けて②をゆでて引き上げ、流水に取って水気を切り、食べやすい大きさに手でさく。
⑤ボウルにAを合わせ、③と④をあえる。

【ワンポイント】
春菊の葉は、さっとゆでて香りを残してください。