骨や歯を丈夫に「白菜の信田巻き」

油揚げや白菜に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、白菜に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、油揚げに含まれる大豆イソフラボンが更年期の不快な症状を緩和すると言われています。だしが効いたあっさり風味の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋に湯を沸かして白菜の葉をゆで、引き上げて水気を切り、広げて芯を包丁のみねなどでたたく。
②油揚げに①のゆで汁をかけて油抜きをし、切り目を入れて広げ、白菜の上にのせてしっかりと巻きつける。
③鍋にAを入れて沸かし、②の巻き終わりを下にして並べ、弱火で30分くらい煮て取り出し、煮汁は水溶き片栗粉でとろみをつける。
④器に③を盛りつけ、煮汁をかける。

【ワンポイント】
白菜は外側の大きめの葉をお使いください。