Add to favoritesかにかまに含まれるDHAが脳細胞を活性化し、チンゲン菜に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、ビーフンに含まれる糖質が疲労を回復すると言われています。中国四川省の料理「酸辣湯（サンラータン）」をアレンジした一品です。
【材料（2人分）】
| ビーフン | 乾燥で20g |
| （A） | |
| ・水 | 2・1/2カップ |
| ・酒、酢、薄口しょうゆ | 各大1 |
| ・鶏ガラスープの素 | 小1 |
| ・しょうがのしぼり汁 | 小1 |
| ・ラー油 | 小1/2 |
| ・塩、こしょう | 少々 |
| （B） | |
| ・かに風味かまぼこ（ほぐす） | 4本（40g） |
| ・チンゲン菜（5cmの長さに切る） | 1株（100g） |
| ・絹ごし豆腐（角切り） | 1/3丁（100g） |
| 塩 | 少々 |
| ごま油 | 小1 |
【作り方】
①ビーフンは熱湯（分量外）に浸して戻し、食べやすい長さに切る。
②鍋にAを入れて沸かし、Bと①を加えて5分くらい煮込む。
③②に塩をふって味をととのえ、ごま油をまわし入れる。
【ワンポイント】
ラー油の量はお好みで加減してください。
