若さはつらつ「うどとちくわの香りかき揚げ」

うどに含まれるフラボノイドやクロロゲン酸が老化を予防し、香り成分ジテルペンが心身のバランスをととのえ、ちくわに含まれるDHAが脳細胞を活性化すると言われています。うどの独特の味わいがクセになる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①ボウルにAを入れてさっくりと混ぜ、うどとちくわを加えて合わせる。
②揚げ油を180℃に熱し、①をお玉ですくって入れ、からりと揚げる。
③皿に②を盛りつけ、塩とレモンを添える。

【ワンポイント】
うどは茎だけでなく葉も細切りにして使ってください。