老化予防に「えびと春キャベツの揚げ餃子」

えびに含まれる赤色素アスタキサンチンが細胞の老化を防ぎ、キャベツに含まれるキャベジンが胃の健康を守り、にらに含まれるビタミンA・C・Eが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防すると言われています。えびと春キャベツの甘味が活きた餃子です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①キャベツは粗みじん切りにし、ラップに包んでレンジ強で1分くらい加熱し、粗熱が取れたら余分な水気をしぼる。
②ボウルにむきえびと塩を入れて手でしっかりと練り、①、にら、Aを加えてさらに練り、14等分して餃子の皮で包む。
③揚げ油を170℃に熱して②を入れ、軽く焼き色がつくまで揚げ、器に盛りつけ、お好みでBを添える。

【ワンポイント】
②のむきえびは、粘りが出るまでしっかりと練ってから、他の材料を加えてください。