貧血予防に「牛肉と揚げさつまいもの甘辛炒め」

牛肉に含まれる鉄分が貧血を予防し、さつまいもに含まれるビタミンCが鉄分の吸収を高め、さつまいもやいんげんに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。栄養バランスの良い一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①さつまいもは水に放し、アクを抜いて水気をふき取り、熱した揚げ油で素揚げにして引き上げ、続けていんげんを素揚げする。
②フライパンにごま油を熱して牛肉を炒め、合わせたAをまわし入れる。
③②に①を加え、さっくりと炒め合わせる。

【ワンポイント】
牛肉の旨みでさつまいもがよりおいしく召し上がれますよ。