血液サラサラ「揚げさばのみそ煮」

さばに含まれるEPAが血液をサラサラにし、DHAが脳細胞を活性化し、れんこんに含まれるムチンが胃粘膜を保護してたんぱく質の消化を助け、食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。ご飯がすすむ和の一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①さばは半分に切って皮に切り目を入れ、塩を軽くふって小麦粉をまぶす。
②揚げ油を熱し、れんこんを素揚げして引き上げ、続けて①をからりと揚げて引き上げる。
③鍋にAを入れて沸かし、②を加えて味をふくませるように煮る。

【ワンポイント】
さばはあらかじめ骨を抜いておくと食べやすいですよ。