Add to favoritesにんじんや干ししいたけに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、にんじんやきゅうりに含まれるビタミンAが肌荒れや風邪を予防し、にんにくに含まれる硫化アリルが血行を良くすると言われています。箸休めにぴったりの、低カロリーの一品です。
【材料（2人分）】
| ごま油 | 小1 |
| にんにく（みじん切り） | 1片（6g） |
| 赤唐辛子（種を取り輪切り） | 1/2本 |
| 干ししいたけ（水で戻し薄切り） | 2個（10g） |
| にんじん（5mm幅の細切り） | 1/3本（50g） |
| しょうゆ | 大1 |
| 酢 | 大1 |
| 砂糖 | 小1 |
| きゅうり（縦4等分にし8等分の長さに切る） | 2本（200g） |
【作り方】
①フライパンにごま油を熱してにんにくと赤唐辛子を炒め、香りが立ったらしいたけとにんじんを炒め、しょうゆと酢をまわし入れ、砂糖を加えて汁気を飛ばすように火を通す。
②①にきゅうりを加えてさっと炒め、そのまま冷ます。
【ワンポイント】
きゅうりは最後に加えて歯ごたえを残しましょう。
