疲労回復に「菜花の肉巻き」

豚肉に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復し、菜花に含まれるビタミンA・C・Eが肌荒れや風邪を予防し、カルシウムが骨や歯を丈夫にし、鉄分が貧血を予防すると言われています。お弁当のおかずにぴったりの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①菜花は茎と葉に分け、茎は長さを半分に切って葉は食べやすい長さに切る。
②鍋に湯を沸かして①をさっとゆでて引き上げ、流水に取って水気を切り、しょうゆをまぶして6等分に分ける。
③豚肉を広げて塩、こしょうをふり、②をのせてしっかりと巻きつける。
④フライパンにサラダ油を熱して③の巻き終わりから焼きつけ、合わせたAをまわし入れて火を通し、取り出して食べやすい大きさに切り、続けてしめじを炒め、一緒に器に盛りつける。

【ワンポイント】
菜花の茎は固いので、葉より先にゆでてください。