貧血予防に「牛肉と豆腐と小松菜のスープ」

牛肉や小松菜に含まれる鉄分が貧血を予防し、小松菜に含まれるビタミンCが鉄分の吸収を高め、小松菜と豆腐に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にしてくれると言われています。ミネラルたっぷりのヘルシーなスープです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①牛肉にAをもみ込み、10分くらいおいて下味をつける。
②鍋に水500mlと中華スープの素を入れて火にかけ、沸騰したらBで味をととのえ、①と小松菜を加える。
③牛肉に火が通ったら豆腐を加えて煮立て、最後にごま油をまわし入れる。

【ワンポイント】
小松菜の代わりにほうれん草でもOKです。できればアクはていねいに取りましょう。