お腹すっきり「なすとベーコンの煮びたし」

なすに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、紫色素ナスニンが目の健康を守り、ベーコンに含まれるビタミンB1が疲労を回復させてくれると言われています。なすとベーコンの相性がとてもよい一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①ベーコンは色紙切りにする。なすは縦半分に切って皮に切り込みを数本入れる。
②フライパンにサラダ油を熱して①のベーコンを炒め、油が出たら①のなすを皮目から焼く。
③②にAをまわし入れ、汁気を飛ばすように煮からませる。
④器に③を盛ってお好みで一味唐辛子をふる。

【ワンポイント】
なすは色が変わりやすいので手早く調理してください。