貧血予防に「牛肉と水菜のしゃぶしゃぶサラダ」

牛肉に含まれるヘム鉄と水菜の鉄分や葉酸が貧血を予防し、水菜のビタミンCが鉄の吸収を高めてくれると言われています。水菜のカルシウムがイライラを鎮め骨や歯を丈夫にし長いものネバネバ成分ムチンが胃の粘膜も保護してくれる効果も期待できる一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①湯を沸かして牛肉をゆで、さっと色が変わったら引き上げる。
②Aの材料を合わせる。
③水菜と長いもを皿に盛り、①をのせて②をかけ、一味唐辛子をふる。

【ワンポイント】
ドレッシングは市販のしゃぶしゃぶのたれでも良いですよ。