Add to favorites豆腐に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にしてくれ、イソフラボンが更年期の不快な症状を緩和してくれ、しめじやレタスに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。スープ感覚で召し上がれる洋風の湯豆腐です。
【材料（2人分）】
| レタス（手でちぎる） | 小1/2個（200g） |
| ベーコン（1cm幅に切る） | 2枚 |
| トマト（ざく切り） | 小1個（100g） |
| ミニトマト | 2個 |
| しめじ（根を取り小房に分ける） | 1パック（100g） |
| 木綿豆腐（8等分に切る） | 1/2丁（150g） |
| ブイヨン | 1個 |
| 湯 | 600cc |
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう | 少々 |
| 小ねぎ（食べやすい大きさに切る） | 8本 |
【作り方】
①土鍋にレタスを敷き、ベーコン、トマト、ミニトマト、しめじ、豆腐、ミニトマトを入れてブイヨンと湯600ccを入れて沸かす。
②①が沸騰したら塩、黒こしょうで味をととのえ、小ねぎを散らす。
【ワンポイント】
ミニトマトの皮が気になる方はさっとゆでてむいてください。
