胃腸に優しい「豚肉とれんこんの炒めもの」

れんこんに含まれる粘り成分ムチンが胃粘膜を保護し、食物繊維が便秘を予防・改善し、豚肉やれんこんに含まれるビタミンB１が疲労を回復し、ピーマンやにんじんに含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れを予防すると言われています。栄養バランスの良い一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①れんこんは皮をむき5mmの厚さにして半分に切り、水に放してアクを抜き、水気を切る。
②フライパンにサラダ油を熱して豚肉を炒め、①、にんじん、長ねぎを加えて炒め合わせ、合わせたAとピーマンを加え、汁気がなくなるまで煮る。

【ワンポイント】
れんこんは歯ごたえが残る程度に炒め煮してください。