疲労回復に「鶏肉と枝豆のチャーハン」

枝豆に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復し、鶏肉や卵に含まれるビタミンAが肌荒れや風邪を予防し、れんこんに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。お疲れ気味の方におすすめの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①鍋に湯を沸かし、枝豆をゆでて引き上げ、冷めたらさやから取り出す。
②鶏肉にAをもみ込む。
③ボウルに卵を割りほぐし、塩を加えてよく混ぜる。
④フライパンにサラダ油大1を熱して③を流し入れ、炒り卵を作って取り出す。
⑤④のフライパンにサラダ油大1を足して②を炒め、肉の色が変わったら水気を切ったれんこんを加えて炒める。
⑥⑤に①を加えてさっと炒め、塩、こしょうで味をととのえ、④とご飯を加えて炒め合わせる。

【ワンポイント】
れんこんの歯ごたえと枝豆の彩りをお楽しみください。枝豆は冷凍のものを使っても良いですよ。