健康なお肌に「桜えびとトマトの中華風スープ」

卵やトマトに含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、玉ねぎに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、桜えびに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にすると言われています。トマトの程良い酸味が食欲をそそるスープです。

【材料（2人分）】

【作り方】
①ボウルに水500mlを入れ、桜えびを入れて戻す。
②鍋にサラダ油を熱して玉ねぎを炒め、しんなりとしたら①を水ごと加え、Aを加えて沸かす。
③②に溶き卵を流し入れ、トマトを加えてさっと煮て、器に盛ってお好みで粗びき黒こしょうをふる。

【ワンポイント】
桜えびはゆっくりと水に浸し、旨みを引き出しましょう。