健康なお肌に「揚げささみのレモンあんかけ」

ささみやアスパラ、卵に含まれるビタミンAが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、アスパラに含まれるアスパラギン酸が疲労を回復すると言われています。レモンの酸味がさわやかな一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①アスパラは根元を1cmくらい切り落としてがくを取り、長さを3等分にする。
②ささみは筋を取って薄いそぎ切りにし、塩、こしょうをふる。
③ボウルにAを合わせ、②を加えてもみ込む。
④揚げ油を熱し、①を素揚げして引き上げ、続けて③をからりと揚げる。
⑤鍋にBを沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、④を加えてさっと煮る。

【ワンポイント】
アスパラの代わりにいんげんやきぬさや、ピーマンを使っても良いですよ。