脳の活性化に「ツナとゴーヤのチャーハン」

ツナに含まれるDHAが脳細胞を活性化し、EPAが血液をサラサラにし、にんじんや卵に含まれるビタミンAや、ゴーヤに含まれるビタミンCが皮膚や粘膜を丈夫にすると言われています。ゴーヤがおいしい時期ならではの一品です。

【材料（2人分）】

【作り方】
①ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り、5mm角に切って塩で軽くもみ、さっと洗う。
②フライパンにサラダ油大1を熱し、合わせたAを流し入れ、炒り卵を作って取り出す。
③②のフライパンにサラダ油大1を足してご飯を炒め、①、にんじん、ツナを加えて炒め合わせ、②を戻し入れてさっと炒め、しょうゆをまわし入れる。

【ワンポイント】
ゴーヤのわたをきれいに取りのぞくと、苦味が少しやわらぎますよ。